Dieta Św. Hildegardy

Jest to sposób odżywiania spisany i stosowany przez Św. Hildegardę z Bingen w XII w. Dieta Św. Hildegardy została ponownie odkryta w ostatnich latach i ma dziś wielu zwolenników zarówno wśród dietetyków, lekarzy jak i wszystkich osób dbających o swoje zdrowie i wygląd. Sposób odżywiania zaproponowany przez Świętą Mniszkę jest jednym z najbardziej uniwersalnych planów żywieniowych. Podstawowym produktem stosowanym w tej diecie jest orkisz. Na dietę orkiszową mogą przejść zarówno osoby zmagające się z wieloma schorzeniami, jak również te, które chcą oczyścić organizm z toksyn i wyregulować jego pracę. Orkisz zawiera komplet witamin i minerałów, a także składniki wspomagające m.in. pracę serca, układu pokarmowego i odpornościowego.

Dieta Świętej Hildegardy

Oprócz orkiszu Święta polecała spożywanie kasztanów jadalnych w każdej postaci oraz kopru włoskiego. W diecie nie powinno też zabraknąć innych warzyw i owoców. Do polecanych przez Św. Hildegardę warzyw należą: fasola, pietruszka, czosnek, cebula (ale tylko gotowana), marchew i buraki. Z owoców najkorzystniejsze są: jabłka, porzeczki, wiśnie, jeżyny, owoce morwy, pigwy, dzikiej róży. Nabiał i mięso też są dozwolone, ale tylko jako uzupełnienie jadłospisu – powinny być spożywane rzadziej i w mniejszych ilościach.

Św. Hildegarda wskazała też produkty, których nie powinno się spożywać (tzw. trucizny kuchenne), ponieważ osłabiają organizm i mogą być przyczyną wielu chorób. Zaliczyła do nich pory, brzoskwinie, truskawki i śliwki i wieprzowinę.

Szczególną rolę zakonnica przypisywała ziołom, które uznawała za niezbędny element codziennej diety. Zalecała je, zarówno jako dodatek do jedzenia, jak i w postaci naparów. Do najcenniejszych zaliczyła bertram, galgant oraz nasiona kopru włoskiego.

Zasady diety Św. Hildegardy są z ogromnym powodzeniem wykorzystywane w programach zdrowego odchudzania, takich jak m.in. metoda ISZ. Dzięki temu uzyskuje się skuteczną redukcję masy ciała, z zachowaniem zdrowia i pełni sił witalnych.
Nieprzemijająca mądrość Św. Hildegardy jest więc w pełni aktualna do dziś.